水解植物蛋白在護發品中的應用

 利用植物蛋白美發護發在我國源遠流長。古代典籍《神農本草》中就記載著了用莢果洗頭。20世紀初人們用刨花水洗頭。常見的有水解大豆蛋白、水解小麥蛋白、水解玉米蛋白。

       那什么是水解植物蛋白質呢？中學的生物課中我們就知道植物蛋白在酶或酸的作用下水解生成蛋白質，然后是肽，多肽，二肽，最后是最小分子量的氨基酸，在未徹底水解成氨基酸之前，有一系列帶有蛋白質中間產物，稱為水解蛋白。植物蛋白相對分子質量大于在100030000。徹底水解的產物為氨基酸，在用于護膚品和和發品中的分子質量為400-700。

       頭發中含有大量的角質蛋白。約占頭發的65%-95%，一般成人大約有15萬個頭發毛囊，正常頭發在肉眼觀察，是一根根的細絲，表面光滑。但實際上，頭發有著非常精致的鱗片狀結構，象瓦一樣彼此被覆，這個基本的表面結構叫作毛小皮，頭發是否順滑、是否有光澤、是否健康，與毛小皮的狀態息息相關。      許多天然活性蛋白對頭發有很高的親和性，易為毛發吸收。具有營養、成膜的作用，是優良的護發調理劑。蛋白質在調理方面的功能是和其本身的結構組成和分子質量有緊密聯系的，關鍵在與它和頭發中的角質蛋白形成氫鍵，水溶性蛋白尤其對受損發質具有一定的修復作用，這是由于受損短頭發的毛小皮損傷，使得蛋白質裸露，頭發的親水性增加，易與水溶性蛋白質結合，形成一層蛋白質膜，是頭發易于梳理并其有光澤。

        市場上銷售的水解植物蛋白中，高分子質量的水解小麥蛋白修復作用效果明顯。水解小麥蛋白長鏈的每個鏈上有很多半胱氨酸，可和頭發中半胱氨酸交鏈結合，形成復雜的季銨化鍵。簡單用一種叫解鍵劑的把水解蛋白的氨基酸的硫鍵和受損頭發的硫鍵重組連接起來，這樣頭發就要較好的觸感。改方法已經過核射線測試有效，證明可增進頭發的光亮度、質感和順服性。

      同蛋白質一樣，氨基酸亦是營養活性物，低分子質量的氨基酸主要是營養物質，低分子質量的氨基酸主要可是保濕作用，也有研究表白，低分子氨基酸有刺激毛發生長的作用，皮膚角質層內天然保濕因子組成中40%為氨基酸，頭發作為皮膚衍生物，同樣不能缺少天然保濕因子。當頭發內部缺少天然保濕因子時，頭發會變得干枯易斷。游離的氨基酸，因其蛋白質母體在發生水解是反應時肽鍵的斷裂，生成親水的羧基和氨基群，所以具有良好的保濕性，通過同位素追蹤實驗證明，游離的氨基酸能夠滲透到人頭發內部，不僅能增加頭發的保濕性，而且能改善水分含量，使頭發水分達到均衡狀態。